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Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  43 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: callery@leland.Stanford.EDU (Anne Elizabeth Callery)
  3. Subject: Herb chicken pizza
  4. Message-ID: <2u8ae4$r4j@nntp2.Stanford.EDU>
  5. Organization: Stanford University
  6. References: <dleifker-200694160035@leifker-mac.mitre.org>
  7. Date: Wed, 22 Jun 1994 15:35:13 GMT
  8.  
  9.  
  10.  
  11. I'm not sure if a white pizza has to mean one with white sauce,
  12. but here's a good one with *no* sauce (which is white to me!)
  13.  
  14. HERB CHICKEN PIZZA
  15. ------------------
  16.  
  17. Pizza dough for two 12" pizzas
  18. 3 Tbsp olive oil
  19. 2 chicken breasts, cut into 3/4" cubes
  20. 1/4 cup pine nuts                           
  21. 4 cloves garlic, minced
  22. 3 Tbsp fresh basil (or 1 Tbsp dried)
  23. 2 Tbsp fresh oregano (or 2 tsp dried)
  24. 2 Tbsp fresh cilantro (or 2 tsp dried)
  25. 1 medium red onion, sliced
  26. 1 1/2 cups grated Parmesan cheese
  27. 8 oz (2 cups) shredded mozzarella cheese
  28.  
  29. In medium skillet, heat olive oil over medium-high heat.
  30. Add chicken, pine nuts, garlic, basil, oregano, and cilantro.
  31. Cook until chicken is no longer pink, stirring occasionally.
  32. Stir in red onion slices.
  33. Top each portion of dough with equal amounts of chicken mixture,
  34.   Parmesan, and mozzarella.
  35. Bake in 425F oven for 13 to 20 minutes, or until crust is done.
  36.  
  37.  
  38. (sorry I don't have any credits -- this came out of the 
  39. newspaper years ago -- it's great!)
  40.  
  41.  
  42.  
  43.